zum Rezept springenHeute gibt es ein Pesto Rezept, diesmal aber ein wenig anders. Das Pesto werden wir diesmal nicht aus Basilikum sondern aus Avocados herstellen. Eine tolle Variante des Klassikers und passt auch noch super zu Pasta!
Spaghetti mit Avocadopesto
5. November 2018
Kategorie
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Rezepte
Vegetarisch
Warme Gerichte
Personen
2
Zutaten
- 500g Pasta/Spaghetti
- 2 Avocados reif
- 2 EL geriebenen Parmesan
- etwas gemahlene Muskatnuss
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Pinienkerne geröstet
- 1 EL Walnüsse geröstet
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Die Spaghetti in ausreichend Salzwasser kochen.
- Für das Pesto die Avocado halbieren und entkernen. In einen Mixer geben und mit den restlichen Zutaten zu einer cremigen Masse pürieren.
- Die Nudeln mit etwas Nudelwasser und dem Pesto vermischen und mit extra Parmesan servieren.