Krapfen/Berliner aus dem Ofen

Anleitung

1. Die lauwarme (!) Milch, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel verrühren bis alles aufgelöst ist.
2. Das Ei hinzugeben und einrühren.
3. Anschließend das Mehl und eine Prise Salz hineingeben und nur kurz miteinander vermengen.
4. Die Butter dazugeben und für mindestens 10 Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
5. Nach diesem Schritt auf keinen Fall mehr Mehl verwenden.
6. Den Teig in acht gleichgroße Kugeln formen und auf einem mit backpapier ausgelegtem Blech, abgedeckt, für circa 1 Stunde gehen lassen (bis der Teig sich verdoppelt hat).
7. Die Krapfen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad O/U für 15 Minuten goldbraun backen.
8. Zunächst vollständig abkühlen lassen.
9. Mithilfe eines Löffels, ein kleines Lock seitlich in den Krapfen stechen und die Marmelade mit einem Spritzbeutel einfüllen.
10. Zum Schluss die Krapfen mit der Butter bepinseln und mit Puderzucker bestreuen.